El abeto
A mucha gente le resulta desalentador hacer crêpes finos, flexibles y crujientes, pero cualquiera puede hacerlos una vez que se domina la técnica. A plancha para crêpes le proporcionará una superficie amplia y plana sobre la que formar los crepes propiamente dichos, pero una sartén antiadherente grande funcionará igual de bien.
Planifique con antelación antes de empezar, ya que la masa necesita enfriarse durante al menos 30 minutos para conseguir la textura adecuada. Los crepes son muy versátiles y se conservan bien, por lo que puede hacer una gran tanda para una receta, reservar algunos y utilizar el resto de otra forma al día siguiente. Con esta selección de recetas tanto dulces como saladas, tendrá muchas formas de disfrutar de los crêpes.
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Crepes básicos dulces o salados
jardineria Profesional
Atención novatos del crêpe: empiecen aquí a dominar un receta de crepes que puede sacar de su bolsillo trasero tanto para platos dulces como salados. Simplemente incluya azúcar y vainilla para la versión de postre o déjelos fuera si piensa rellenar la suya con verduras, carne o queso.
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Crêpes saladas de pavo y champiñones
jardineria Profesional / Julia Hartbeck
Si le sobra pavo de una cena asada, pruebe este elegante sabrosa receta de crêpes para utilizarla de una forma novedosa. Tiene varios pasos, pero puede hacer tanto la salsa como los crepes con antelación para ahorrar tiempo.
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Crêpe Suzette
jardineria Profesional
Prepare el tradicional aroma de naranja crêpes Suzette en casa para un proyecto de cocina divertido y emocionante. Es un postre encantador, pero también puede servirlo como un complemento llamativo para el brunch. Pruébelo con nata montada o helado de vainilla por encima.
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Crepes de arándanos
jardineria Profesional / Diana Chistruga
Ideales para un desayuno festivo o para hacer que un domingo cualquiera parezca una ocasión especial, estos crepes de arándanos son un plato festivo. Están rellenos de rico queso crema y cubiertos con una dulce y ácida mermelada casera de arándanos. Espolvoree un poco de azúcar glas por encima antes de servir para conseguir una bonita presentación.
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Crepes de trigo sarraceno sin gluten
El abeto
Tanto si evita el gluten como si desea una crêpe con una textura y un sabor ligeramente más a nuez, crepes de trigo sarraceno le vendrán como anillo al dedo. Sírvalos calientes y cubiertos con queso dulce, mermelada de bayas, fruta fresca o sus rellenos favoritos para crêpes de postre.
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Crêpes de harina de tapioca
jardineria Profesional / Andrea Livingston
Si desea otra alternativa a la harina refinada, pruebe a utilizar tapioca en estos fáciles y deliciosos crepes que además no contienen azúcar añadido. Funcionan tanto para platos dulces como salados, así que cámbielas por cualquier plato principal de crêpes o capricho que tenga planeado.
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Crepes croatas
jardineria Profesional / Diana Chistruga
Con una masa más espesa que la versión francesa pero más fina que las tortitas americanas, Crepes croataso palačinke, vienen tanto dulces como salados. En lugar de un agente leudante, la receta pide club soda para darles esa textura aireada. Un chorrito de zumo de limón fresco y una pizca de azúcar realzan su sabor natural, pero puede añadir los aderezos que desee.
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Tarta de crepes
jardineria Profesional / Leah Maroney
Una vez que haya perfeccionado su técnica para hacer crêpes, prepárese para el gran momento. Tartas de crêpes no sólo son bonitas, sino que también constituyen un postre impresionantemente delicioso para fiestas, cumpleaños o cualquier momento en que necesite darse un capricho. Además, dominará a la perfección la técnica de hacer crêpes.
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Crêpes de chocolate
Grace Chan / Getty Images
Los adictos al chocolate no podrán resistirse al dulce y rico sabor de crepes de chocolate. Combinan muy bien con fruta en conserva o fresca, nata montada, nueces picadas, plátanos o cualquier otra cobertura de postre que su corazón desee.
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Crêpes veganos
Bruce James / Getty Images
Cambiar los lácteos por margarina de soja, leche vegetal y leche de coco hace que estos ligeros y crepes aireados perfectos para dietas veganas y para quienes necesiten platos sin huevo. Sírvalos con fruta, nata montada no lácteao sus acompañamientos preferidos para las crepes.
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Crêpes de jamón y queso
Максим Крысанов / Getty Images
En lugar de su sándwich básico de jamón y queso, cambie las cosas y sirva estos sabrosos crêpes para el almuerzo. Puede hacer sus propias crêpes con las instrucciones incluidas o utilizar unas ya hechas para una comida aún más rápida. Si decide hacerlos usted mismo, deje una hora de tiempo de enfriamiento antes de utilizar la masa.
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Crêpes francocanadienses
Sam Stowell / Getty Images
Cubiertos con un poco de nata montada fresca y rociados con auténtico sirope de arce, estos crepes clásicos le harán sentir como si acabara de entrar en un café quebequés. Una vez que domine la receta, pruébela con fruta fresca, mermelada o plátanos en rodajas y Nutella.
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Crêpes de marisco con gambas y bogavante
Diana Miller / Getty Images
Para una cena elegante o un brunch especial en casa, no puede equivocarse con estos crêpes rellenas de marisco. Esta receta utiliza gambas y bogavante para el rico y decadente relleno, pero puede sustituirlo por carne de cangrejo en trozos, vieiras o alguna combinación de ellas. Para reducir el tiempo de preparación, haga los crepes con antelación o utilice crepes preparados en lugar de caseros.
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Crepes de plátano con salsa de ron y azúcar moreno
jardineria Profesional / Diana Rattray
El plátano y el ron son una pareja hecha en el cielo, así que no escatime en la salsa de ron y azúcar moreno en este fabuloso receta de brunch. Añada algunas nueces picadas, bayas frescas, nata montada o una pizca de azúcar con canela para darle un toque extra.
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Crepes polacos
lala1129 / Twenty20
El bateador de Crepes polacos puede hacer tanto la versión fina como el papel que todos conocemos y adoramos, como tortitas más gruesas al estilo americano. Utilícelos del mismo modo que los franceses, rellenándolos con ingredientes dulces o salados o incluso rellenándolos, enrollándolos y friéndolos en la sartén para obtener una textura crujiente.