Cómo cultivar y cuidar el cilantro (Coriander)

Nombre común	Cilantro, cilantro, perejil chino
Nombre botánico	Coriandrum sativum
Familia	Apiaceae
Tipo de planta	Anual, hierba
Tamaño	1-2 pies de alto, 1-1,5 pies de ancho
Exposición al sol	Pleno sol, sol parcial
Tipo de suelo	Franco, húmedo, bien drenado
pH del suelo	Ácido
Zonas de rusticidad	2-11 (USDA)
Área nativa	Asia, Europa, África

Cómo plantar cilantro

Cuándo plantar

Plante el cilantro en climas frescos, ya sea a principios de primavera, después de la última helada, o en otoño, una vez que las temperaturas se hayan enfriado de forma constante hasta alcanzar entre 50 y 80 grados Fahrenheit. Si no tiene previsto plantarlo en primavera, deje que las temperaturas del verano se enfríen antes de plantarlo en otoño. Sin embargo, en algunos climas, sólo podrá cosechar las hojas y no las semillas antes de que lleguen las heladas en otoño.

Selección del lugar de plantación

Un lugar de plantación ideal para el cilantro debe tener un suelo suelto y bien drenado con un pH ácido. Puede soportar tanto el pleno sol como la sombra parcial, pero tiende a preferir algo de sombra por la tarde en climas más cálidos. Asegúrese de que el cilantro no se planta demasiado cerca de plantas más altas que le harán sombra cuando broten las hojas en primavera. El cultivo en contenedor también es una buena opción para el cilantro.

Espaciado, profundidad y soporte

Las semillas deben plantarse a una distancia de 1 a 2 pulgadas y a una profundidad aproximada de 1/4 a 1/2 pulgada. Aplane las plántulas a una distancia de 6 a 8 pulgadas. Las hileras de plantas de cilantro deben estar separadas al menos 30 cm para proporcionar una buena circulación de aire. No debería ser necesaria una estructura de soporte.

Cuidados de la planta de cilantro

Luz

La planta de cilantro prospera con unas seis horas de luz solar directa la mayoría de los días. Sin embargo, cuando planifique su huerto, seleccione un lugar que no reciba demasiada luz solar por la tarde, ya que los rayos intensos pueden quemar las hojas de cilantro. Si vive en un clima cálido, considere la posibilidad de plantar su cilantro donde pueda recibir algo de sombra por la tarde o en macetas que puedan trasladarse periódicamente a la sombra. Demasiado calor y sol directo pueden provocar que el planta se atrofie (ir a la semilla) temprano.

Suelo

Un suelo suelto, franco, de drenaje rápido y con un pH ligeramente ácido es el mejor para el cilantro. La planta puede atrofiarse pronto si el suelo retiene demasiada humedad.

Agua

Mantenga la tierra uniformemente húmeda pero no empapada mientras las semillas germinan y las plántulas se desarrollan. Aproximadamente 2,5 cm de agua a la semana es lo ideal para las plántulas. Las plantas más maduras no necesitan tanta agua, pero les sigue gustando la tierra húmeda. Sólo asegúrese de que sus raíces nunca estén encharcadas o puede aparecer la podredumbre radicular.

Temperatura y humedad

El cilantro prospera mejor en ambientes relativamente frescos, prefiriendo temperaturas que ronden entre los 60 y los 70 grados Fahrenheit. Si hace demasiado calor, la planta puede atrofiarse con facilidad. Sin embargo, aunque el cilantro es una hierba de clima fresco, sigue siendo sensible a las heladas. Tenga a mano cubiertas para hileras para proteger sus plantas si se prevé un tiempo inusualmente frío. El cilantro también se resiste a la humedad elevada y a los climas muy lluviosos.

Abono

Normalmente, el cilantro no necesita fertilizante para crecer con éxito, pero tratarlo mensualmente con una mezcla orgánica hecha para hierbas no le hará daño. Además, siéntase libre de mezclar abono nutritivo u otro materia orgánica en su suelo para ayudar a las plantas a prosperar, sobre todo al plantar las semillas por primera vez.

Tipos de cilantro

Existen diversas variedades de cilantro, entre ellas:

• ‘Ocio’: Esta variedad es popular por su sabor y su resistencia a los pernos y madura en 50 a 55 días.
• ‘Longstanding’: Varios cultivares, como éste, tienden a ser altos y lentos para atornillar. Éste madura en 60 a 90 días.
• ‘Calypso’: Esta es muy lenta para atornillar, madurando en 50 a 55 días pero no irá a semilla hasta 120 a 150 días.
• Santo A menudo vendido como cilantro «estándar», este tipo tiene una buena resistencia al perno y madura en 50 a 55 días.
• ‘Cruiser’: El hábito erguido y los tallos fuertes en plantas uniformes hacen de ésta una variedad popular y madura en 50 a 55 días.

Cilantro vs. Perejil

Cilantro y perejil Las variedades de perejil pueden parecer bastante similares a primera vista. Ambas tienen tallos verdes delgados con hojas planas. Sin embargo, las hojas del cilantro suelen ser más curvadas, mientras que las del perejil son más puntiagudas. El perejil también tiene un aroma y un sabor más suaves, mientras que el aroma y el sabor del cilantro son muy marcados (a algunas personas les sabe a jabón).

Cosecha del cilantro

Las hojas frescas de esta hierba están listas para ser cosechadas en menos de un mes después de sembrar las semillas, una vez que las plantas tengan unos 15 cm de altura. Coseche sólo las hojas que necesite pellizcando partes del tallo superior, lo que favorece un nuevo crecimiento y plantas más llenas. Evite coger más de un tercio de las hojas a la vez.

Las hojas de cilantro pierden sabor cuando se secan, por lo que es mejor utilizarlas frescas, aunque se conservarán en el frigorífico durante unos días. Una vez que las semillas de cilantro estén completamente secas, guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

Cómo cultivar cilantro en macetas

Si no dispone de un lugar adecuado en el jardín para cultivar cilantro, pruebe en su lugar con una maceta o cultive cilantro en interior, El tamaño relativamente pequeño de la planta la convierte en una hierba estupenda para cultivar en macetas. Una maceta que tenga al menos 8 pulgadas de ancho y profundidad es lo mejor para el cilantro. Asegúrese de que tiene agujeros de drenaje. Un recipiente de arcilla sin esmaltar es ideal porque permitirá que el exceso de humedad de la tierra se evapore a través de sus paredes.

Poda

Esencialmente está podando su planta de cilantro cada vez que cosecha hojas. Si ve que empieza a crecer un tallo floral, puede recortarlo en un intento de prolongar el crecimiento de las hojas. Sin embargo, si espera cosechar semillas, querrá permitir que el tallo floral crezca. Espere hasta el final de la temporada, si es posible, y deje que la planta florezca para poder cosechar semillas para cultivar más cilantro.

Cómo cultivar cilantro a partir de semillas

El cilantro a menudo se auto-siembra en el jardín y propagarse por sí mismo. También puede cosechar y guardar semillas para siembras posteriores. El momento de hacerlo es en verano, cuando las cabezas de las semillas se secan en las plantas. Esto es lo que debe hacer

1. Corte las cabezas de semillas marrones y secas de la planta. Ponga las cabezas boca abajo en una bolsa de papel para secarlas. Coloque la bolsa de papel en un lugar oscuro, bien ventilado y fresco, y deje que las semillas terminen de secarse en la bolsa para facilitar su recolección. En unos días, las cabezas deberían abrirse y liberar las semillas.
2. Deje que las semillas se sequen por completo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
3. Coloque las semillas que no vaya a utilizar en un recipiente hermético etiquetado con la fecha. Deberían ser viables para plantar durante al menos unos años.
4. Aplaste ligeramente o frote entre los dedos las semillas de cilantro que vaya a plantar para quitarles la cáscara. También es útil remojarlas en agua durante la noche para aumentar las posibilidades de germinación.
5. Siembre las semillas de cilantro directamente en el suelo o en la maceta donde vayan a residir, ya que a estas plantas no les gusta que se molesten sus raíces.
6. Mantenga la tierra húmeda.

Enmacetado y trasplante del cilantro

Si utiliza una maceta, elija cualquier mezcla para macetas de calidad que drene bien, que sea orgánica y esté formulada para hierbas. Debido a las raíces sensibles del cilantro, es mejor evitar el trasplante. En su lugar, asegúrese de elegir un recipiente de cultivo adecuado para sus semillas desde el principio.

Plagas comunes

La fragancia fuerte y jabonosa del cilantro suele repeler a las plagas, por lo que generalmente es resistente a cualquier problema grave de insectos. Sin embargo, algunas plagas comunes, como pulgones y saltahojas, podrían afectar a las plantas. Utilice un jabón insecticida que es seguro para las plantas comestibles si detecta alguna plaga.