El compostaje no es sólo para los jardineros, aunque suelen tener muchos materiales orgánicos. Incluso si vive en un apartamento, puede hacer compost para reducir los residuos que van a parar al vertedero y producir en su lugar un material que devuelve los nutrientes a las plantas, incluidas las de su casa. Sin embargo, no todo el mundo dispone de espacio al aire libre para un cubo de compostaje. Ahí es donde entra en juego el compostaje bokashi. Este método es fundamentalmente diferente de otras formas de compostaje. Se trata de un proceso anaeróbico que fermenta los residuos alimentarios en un compostador de cocina de interior y los convierte en té de compost y precompost.
Siga leyendo para conocer el proceso bokashi, sus beneficios y lo que necesita para empezar.
¿Qué es el compostaje bokashi?
Bokashi es una palabra japonesa que significa «materia orgánica fermentada». Desarrollado a principios de la década de 1980 por el Dr. Teuro Higa, profesor de la Universidad de las Ryukyus, Okinawa, Japón, el método consiste en colocar en capas los restos de cocina (verduras y frutas, así como restos de carne y productos lácteos) con un inoculante de bokashi en un cubo especial. Normalmente, el inoculante consiste en germen de trigo, salvado de trigo o serrín combinados con melazas y microorganismos eficaces (EM). El salvado/melaza sirve de alimento a los microorganismos, que son los mismos microorganismos naturales que se encuentran en el suelo.
Cómo empezar con el compostaje Bokashi
Construya su propio sistema o compre un kit completo de compostaje bokashi. Las empresas que venden los kits suelen vender productos de reposición, incluyendo microorganismos eficaces y salvado de bokashi. He aquí los pasos para el compostaje bokashi DIY:
- Corte los restos de comida en trozos de 1 a 2 pulgadas. Si añade trozos más grandes, tardarán más en fermentar.
- Aproximadamente una vez al día o cada dos días, añada una pequeña rociada de salvado bokashi, alrededor de 1 cucharada sopera por cada pulgada de desperdicios de comida. Abra el cubo sólo para añadir restos, no para comprobar el estado de la fermentación. Si añade restos esponjosos, presiónelos para eliminar el aire o ponga un plato u otro objeto plano y pesado encima del material para lastrarlo y limitar la exposición al oxígeno.
- Una vez que el cubo esté lleno, manténgalo cerrado y déjelo reposar en un lugar cálido durante al menos dos semanas. Durante ese tiempo, escurra el té bokashi cada pocos días. Cuando el precompost bokashi esté listo y fermentado, no necesita utilizarlo inmediatamente. Puede reposar en el cubo de bokashi durante más tiempo. Durante ese tiempo, los microbios permanecerán inactivos hasta que lo utilice.
Compostaje con bokashi frente al compostaje tradicional
A diferencia del compostaje tradicional, que es un proceso aeróbico que requiere oxígeno, el bokashi es un proceso anaeróbico que requiere que aísle los materiales del oxígeno tanto como sea posible. El receta para el compostaje tradicional es una mezcla de materiales verdes ricos en nitrógeno, materiales marrones ricos en carbono, y aire y agua. El proceso bokashi es un proceso de fermentación más que un método de compostaje tradicional.
Una gran diferencia entre el bokashi y el compostaje tradicional es que está menos restringido en lo que puede compostar. Cualquier residuo alimentario, incluidos los lácteos y la carne, es válido. Sin embargo, los cubos de compostaje bokashi tienen más limitaciones de espacio que los cubos de compostaje tradicionales. Dado que los cubos de compostaje bokashi suelen ser pequeños y se utilizan en interiores, no hay espacio para los residuos del jardín, como los recortes de hierba.
Los pros y los contras del compostaje bokashi
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Le permite utilizar restos lácteos y cárnicos que no se incorporan a otras formas de compostaje.
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El compostaje Bokashi requiere un espacio relativamente pequeño.
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El producto resultante constituye un precompost muy nutritivo para enterrar en las zanjas de compostaje del jardín.
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El precompost debe enterrarse en zanjas de jardín o añadirse a un montón de compost tradicional para su posterior descomposición.
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El proceso requiere un cubo o contenedor hermético especial con capacidad para drenar el líquido que se produce.
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Tanto el té bokashi como el precompost son altamente ácidos.
Solución de problemas de compostaje con bokashi
- Humedad insuficiente o excesiva: El proceso de fermentación dentro del compostador requiere una cierta cantidad de humedad. Si el contenido está demasiado seco, añada agua suficiente para humedecerlo sin que quede empapado. Siga añadiendo elementos húmedos con regularidad. Si el contenido está demasiado húmedo, vacíe el cubo con regularidad para eliminar el exceso de líquido.
- Olor fétido, pútrido y/o moho azul/verde: Este problema indica que la fermentación no se está produciendo correctamente. El olor o el moho pueden deberse a que el precinto no funciona y entra aire en el cubo o a que se ha añadido demasiada cantidad de un tipo de residuos alimentarios. Compruebe el cierre, abra el cubo con la menor frecuencia posible e intente añadir una mezcla equilibrada de restos de comida.
- No hay fermentación: El proceso de fermentación se ralentizó por falta de salvado de bokashi o porque la temperatura del cubo era demasiado caliente o fría. Para asegurar la fermentación, mantenga el rango de temperatura recomendado para el compostaje con bokashi entre 60°F y 80°F.
Formas de utilizar el compost bokashi
El producto final del compostaje bokashi es diferente del compostaje tradicional que está listo para ser utilizado en el jardín tal cual.
Con un pH entre 4,0 y 5,0 (o incluso más bajo dependiendo de lo que haya entrado en el contenedor), tanto el té bokashi como el precompost son bastante ácidos. El té bokashi no puede utilizarse como fertilizante en plantas de interior o de jardín directamente, necesita diluirse primero en una proporción aproximada de 1:100. Añada 1 cucharada de té bokashi a 6 ¼ tazas de agua. Para plantas amantes de los ácidos, como azaleas, utilice agua ligeramente menos diluida, aproximadamente 1:80.
Añada el precompost bokashi a un pila de compost tradicional, macetas grandes o tierra de jardín. Debido a su elevada acidez, distribuya el precompost lo más uniformemente posible para evitar que se concentre en un solo punto. El precompost bokashi tarda unas dos semanas en ser absorbido por la red del suelo, y una semana más si hace frío. Si desea utilizar bokashi compost para su césped, mézclelo de forma segura con otro compost antes de esparcirlo.
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¿Cuánto tiempo se tarda en convertir los alimentos en compost bokashi?
Al cabo de unos 10 días o dos semanas, el contenido del contenedor de bokashi desarrolla un olor similar al de los pepinillos, lo que indica que se está produciendo la fermentación. Los restos de comida se vuelven más blandos y es posible que detecte algo de moho blanco, que no es nada preocupante.
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¿Es el compostaje con bokashi mejor que el compostaje tradicional?
Hay pros y contras para cada método, dependiendo de su situación. Si no dispone de espacio al aire libre pero quiere compostar sus restos de comida, un cubo de compostaje bokashi es la solución. Si tiene un patio trasero que produce muchos materiales verdes y marrones, un cubo de compostaje tradicional (que es fácil de construir usted mismo) es mucho más práctico. Lo ideal es hacer ambas cosas. Utilice el compostaje bokashi para sus residuos de alimentos y el compostaje tradicional para los residuos de jardín compostables más voluminosos.
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¿Se puede poner comida podrida o mohosa en el bokashi?
Como principio, no debe añadir alimentos mohosos o podridos a su compostador de bokashi porque altera el equilibrio de la actividad microbiana en el contenedor. Una manzana con un poco de podredumbre no importará, pero evite añadir al contenedor artículos podridos o con moho.
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¿A las lombrices les gusta el compost bokashi?
Debido a su alta acidez, normalmente no se recomienda añadir compost de bokashi puro a un contenedor de lombrices (vermicompostaje). En cambio, mezclarlo con la tierra del jardín está bien porque está menos concentrado y, por tanto, no afecta a la actividad de las lombrices.