Cómo y cuándo cosechar los rábanos para obtener su máximo sabor

Rábanos (Raphanus sativus) son famosos por su rápida producción, creciendo desde la semilla hasta la cosecha en tan sólo 21 a 30 días. Aunque los rábanos rojos y redondos son los más comunes, los hay de todo tipo de formas, tamaños y colores. Según la variedad, pueden ser esféricos o oblongos como una zanahoriay puede ser roja, verde, blanca, rosa, morada o amarilla.

Si es usted un jardinero principiante, esta planta de crecimiento rápido hortaliza de raíz es un lugar perfecto para comenzar su viaje de cultivo. Para obtener una cosecha satisfactoria, siga estos consejos sobre cómo cultivar y cosechar rábanos.

Cómo cultivar rábanos

Los rábanos crecen mejor cuando se siembra directamente en condiciones más frescas, y puede cultivarse en primavera y otoño. Puede plantar las semillas de rábano en cuanto se pueda trabajar la tierra. Deje unos dos centímetros entre las semillas de la hilera.

Muchas variedades de rábano maduran muy rápidamente; para asegurarse un suministro continuo de rábanos y no cosecharlos todos de una vez, siembre semillas semanalmente (una técnica de jardinería conocida como siembra sucesiva). Una vez que las temperaturas primaverales alcancen los 65 grados, deje de plantar semillas de rábano, ya que el calor hará que se atornillen, lo que significa que la planta va a sembrar.

Si sus rábanos no forman raíces, puede ser señal de que hay un exceso de nitrógeno en el suelo-.haga un análisis del suelo para confirmarlo. Un inicio rápido del clima caluroso o camas de jardín abarrotadas también podrían ser la causa. Asegúrese de que sus rábanos tienen espacio suficiente para crecer y madurar completamente.

Cómo saber cuándo un rábano está listo para ser cosechado

Puede resultar complicado saber cuándo es el momento adecuado para cosechar hortalizas de raíz como los rábanos. Después de todo, crecen bajo tierra y no son tan fáciles de observar como pepinos o tomates. Sin embargo, hay algunos signos que debe buscar para estar seguro de que sus rábanos están listos para ser cosechados.

• Se encuentra dentro de la ventana de tiempo en la que esa variedad de rábano alcanza la madurez. (Diferentes variedades tienen diferentes tiempos de crecimiento, así que asegúrese de comprobar el paquete de semillas para confirmarlo).
• Los rábanos verdes por encima del suelo miden de cuatro a seis pulgadas de alto.
• En general, las raíces deben tener alrededor de una pulgada de diámetro, lo que podrá comprobar por los hombros del rábano que emergen por encima de la tierra.

Cómo cosechar rábanos

Una vez que esté seguro de que sus rábanos han alcanzado la madurez, querrá cosecharlos. No espere demasiado; querrá recogerlos en el momento justo para que alcancen su máximo sabor y textura. Si permanecen demasiado tiempo en la tierra, se volverán fibrosos y desarrollarán un sabor fuerte y desagradable.

1. Utilizando el dedo o un pequeña paleta de jardín, raspe la tierra por encima de la raíz del rábano. Si tiene una pulgada de diámetro, está listo para ser cosechado.
2. Agarre el rábano por la base de sus hojas y tire hacia arriba. Puede que tenga que sacudirlo suavemente para aflojarlo de la tierra, pero debería emerger con facilidad.
3. Separe la raíz de los grelos. Si se dejan adheridas, las hojas extraerán la humedad y los nutrientes del bulbo del rábano.
4. Lave cada rábano bajo un chorro de agua fría y enjuague las hojas verdes del rábano, si las conserva.
5. Guarde los rábanos en un recipiente hermético con cierre. en el cajón de verduras del frigorífico durante una o dos semanas.